El pan de jamón casero es una receta típica venezolana; esta preparación nació en nuestra capital producto de la fusión de diferentes culturas y se convirtió en un emblema de la navidad venezolana.

A todos nos gusta el pan de jamón y si usted le gusta adentrarse en la cocina y regalar al paladar de los seres queridos un delicioso halago; esta es la mejor receta para hacerlo.

Ingredientes

• 1 taza de agua tibia
• 3 cucharadas de levadura para pan
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 panelita de 100 g. de margarina
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 1 kilo de harina de trigo, más 1 taza
• 1/2 kilo de jamón en lonjas
• 250 g. tocineta en tiras
• 1/4 kilo de pasas
• 1/4 kilo aceitunas rellenas
• 1 cucharadita de sal

Preparación del pan de jamón casero

Colocar en un recipiente una cucharada de azúcar, el agua tibia; revolver y colocar la levadura, dejar en sitio cálido y tapado por 20 minutos.

Aparte derrita la margarina y cuando esté fría agréguela a los huevos batidos; añada la leche, la sal y el resto de azúcar.

Mezclar con la levadura y agregue la harina poco a poco, mezclando hasta que sea una masa que no se mueve con cuchara de madera; es decir, que deba amasar con las manos.

En una mesa, coloque harina y vierta la masa para amasarla, agregando la harina poco a poco y amasando; hasta que la masa no se pegue a las manos. Deje en reposo, tapada (sin corrientes de aire), por una hora.

Coloque la tocineta a freír para que suelte la grasa.

Después de una hora, tome la cuarta parte de la masa para un pan pequeño, o la mitad para un pan grande. Estire la masa con un rodillo sobre la mesa; con harina para que no se pegue a ésta, y forme un rectángulo de unos 2 cm. de grueso.

La masa estirada, debe ser sobada con el aceite de la tocineta y luego cubierta con lascas de jamón.

Ponga varias hileras de la tocineta y sobre esta vierta puñados de pasas y las aceitunas enteras o cortadas. Enrolle sin apretar uniendo bien los bordes.

Coloque en una plancha, engrasada y enharinada. Con pedacitos de masa haga adornos sobre el pan y déjelo en reposo y tapado una hora.

Hornee a 375º F por 45 minutos o hasta que esté cocido. Unos diez minutos antes de sacarlo del horno; puede pintar con huevo batido la superficie y meterlo de nuevo al horno, para que tome un color dorado más bonito.

Este pan de jamón casero es tradicional comerlo para las fechas de Navidad y Año Nuevo.

ACN/VenezuelaTuya

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