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La Montserratina ofrece tips para saber el punto exacto de cocción de tus embutidos

Cocinar embutidos como chorizos, morcillas y salchichas en su punto justo asegura que la parrilla sea perfecta. Además, la cocción adecuada permite que los jugos naturales se mantengan dentro del embutido, aportando sabor y aportándoles suavidad en cada mordisco.
Los embutidos son un elemento esencial en cualquier parrillada, y La Montserratina es experta en ofrecer una amplia gama de alta calidad, listos para conquistar los paladares más exigentes.
Los Artesanos del Sabor tienen desde las clásicas morcillas picantes y las carupaneras, pasando por chorizos ahumados, crudos parrilleros, con ajo, ahumado, con hinojo, tipo carupanero o danés, chistorras, salchichas blancas crudas, picantes, de finas hierbas y alemanas, entre otros.
Cocción perfecta de los embutidos La Montserratina
La clave para lograr una cocción perfecta de los embutidos parrilleros radica en la paciencia y el fuego lento.
Deben ser puestos a los lados de la parrilla, lejos del calor intenso de las brasas centrales, para que se cocinen de manera uniforme y gradual.
Una temperatura media constante es ideal para obtener la textura y el sabor deseados.
Es importante girar los embutidos con cuidado para asegurar una cocción regular por todos sus lados.
El tiempo de cocción variará según el tipo de embutido y su tamaño. Observa atentamente su color y textura para determinarlo.
En el caso de las morcillas, estarán perfectamente cocidas cuando su color cambie a un negro brillante, indicando que han alcanzado la temperatura interna adecuada.
No las pinches ni las cortes antes de cocinarlas, ya que esto podría afectar su textura y sabor.
En lo que respecta a los chorizos y chistorras, para que estén perfectamente cocidos deben tener un color uniforme, ya sea rojo oscuro o marrón, dependiendo del tipo de embutido. Si todavía tienen partes rosadas o crudas, necesitan más tiempo de cocción.
Temperatura ideal
Para verificar la temperatura ideal de la parrilla, se debe colocar la mano a unos 10 centímetros de las brasas. Si se puede soportar el calor durante 6 segundos, está perfecto para cocinar los embutidos.
Los expertos en parrilladas coinciden en que no es necesario pinchar los embutidos antes de cocinarlos, ya que esto podría ocasionar la salida de sus jugos y afectar su sabor.
De igual manera, evita rociar la parrilla con aceite, ya que los embutidos de La Montserratina no se pegan gracias a su capa natural de colágeno.
Al igual que la carne, el pollo y el cerdo, es importante sacar los embutidos del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente antes de colocarlos en la parrilla.
Esto favorece una cocción uniforme y evita que se quemen por fuera mientras permanecen crudos en el interior.
Consejos adicionales:
Una vez que los embutidos estén cocidos, hay que retíralos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servirlos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el sabor se intensifique, brindando una experiencia culinaria aún más deliciosa.
Con información de nota de prensa
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Nacional
El Sistema inaugura el Salón José Antonio Abreu en su 50 aniversario

El Sistema Nacional de Orquestas y Coros Juveniles e Infantiles de Venezuela, en el marco de la celebración de su 50 aniversario, anunció la primera edición del Salón José Antonio Abreu, titulado “Conjunciones. Ritmo y composición en el arte contemporáneo”.
A partir del 30 de noviembre de 2025, un grupo de 28 jóvenes artistas venezolanos, de entre 22 y 42 años, expondrá sus obras en los espacios abiertos del Centro Nacional de Acción Social por la Música.
Las piezas, que incluyen cerámica, escultura, arte en 3D, fotografía y performance, estarán disponibles hasta 2026 como parte de las actividades conmemorativas de El Sistema.
Un homenaje al legado de José Antonio Abreu
El director ejecutivo de El Sistema, Eduardo Méndez, destacó que esta iniciativa honra la memoria del Maestro José Antonio Abreu, fundador de El Sistema, quien siempre mostró un profundo amor por todas las artes.
“Crear un espacio para jóvenes artistas venezolanos que hagan obras inspiradas en El Sistema, en su 50 aniversario, es una de las tantas formas de honrarlo”, afirmó Méndez.
Por su parte, Ana Cecilia Abreu, hermana del Maestro y directiva de El Sistema, expresó su agradecimiento por esta propuesta que permitirá exponer el talento de jóvenes artistas junto a obras de grandes maestros como Carlos Cruz Diez y Jesús Soto.
Inspiración en la música y el arte
La curadora Thaia Rivero, expresidenta de la Fundación Museo Alejandro Otero, explicó que los artistas participantes han tenido la oportunidad de visitar los núcleos de formación de El Sistema, interactuar con músicos y profesores, y experimentar de cerca la dimensión social y musical de esta institución.
“Este Salón va a enriquecer el camino que abrieron Soto y Cruz Diez en el Centro Nacional de Acción Social por la Música”, señaló Rivero.
La también curadora Sagrario Berti resaltó la importancia de conectar a los niños y jóvenes de El Sistema con obras visuales que dialoguen con el arte musical que ellos producen.
El artista Elías Crespín, reconocido por ser el primer latinoamericano en exponer en el Museo del Louvre, agradeció la oportunidad que este Salón brinda a los jóvenes creadores y se comprometió a proyectar su trabajo como parte de esta iniciativa.
Un concierto de las artes en Venezuela
El Salón José Antonio Abreu forma parte de las actividades conmemorativas del 50 aniversario de El Sistema, que incluyen exitosas giras internacionales, la Expo El Sistema, el Vive El Sistema Fest y otras sorpresas programadas para 2025.
Para más información, los interesados pueden visitar las cuentas de Instagram: @elsistema_, @centrodeaccionsocial y @viveelsistemafest.
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