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“Bijao”el restaurante que abrió sus puertas en la Calle Trinidad de Las Mercedes

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“Bijao” restaurante
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Una propuesta innovadora, la cocina de autor, que rompe esquemas para complacer a los paladares más exigentes, da vida a “Bijao” el restaurante que abrió sus puertas en la Calle Trinidad de Las Mercedes.

“Vamos a empezar por el nombre, pues Bijao es una planta muy amazónica con la que nosotros podemos envolver alimentos, muy parecida a la hoja del plátano».

«Entonces es la manera de identificar de entrada al restaurante que brinda una gama de platos, entre ellos les voy a mencionar el róbalo, un plato que se sirve con mañoco amazónico, va envuelto en una hoja de plátano, termina con una crema de cilantro y va ahumado».

«Es decir a su mesa va a llegar una cápsula que van a destapar allí, entonces van a tener una sensación de sabores muy interesante¨, afirmó el chef Gabriel García, como abrebocas del seductor menú.

¨Yo creo que en torno al tema de la autoría, definitivamente tenemos que tomar todo lo que hemos estudiado y aprendido, durante muchísimo tiempo, y comenzar a darle nuestro toque personal, allí que está la clave”, subrayó el reconocido chef.

“Bijao” restaurante

Y es que García expresó que para diseñar esta propuesta gastronómica, han puesto de manifiesto su creatividad, incluso hasta para elegir los nombres de algunos cócteles.

“Porque son nombres muy nuestros como ‘Curiara’, ‘Ka Ina’, es decir hay varias opciones chéveres, entre estos cócteles, que utilizan destilados, productos autóctonos, acompañados con elementos como la sarrapia que terminan dándole mucho realce, incluso la técnica del ahumado, un factor sorpresa que nosotros queremos que la gente venga y disfrute¨, apuntó.

Sin duda alguna, cuando se le consultó a Gabriel García, sobre el plato estrella, la especialidad de la casa, no dudó en afirmar:

“Les voy a hablar de lo que es el carpaccio de punta trasera, lo hemos denominado el Cadillac de la carta».

«Es un carpaccio que se hace con el corte muy fino de la punta trasera, ya previamente ahumada y precocida, lo que es la parte externa, lo terminamos agregando un polvito de chistorra, y una mantequilla de aguacate , y es muy interesante esta sensación de una parrilla fría.¨

Por otra parte, las instalaciones de Bijao invitan al relax, a ese escape de la rutina diaria, de esa selva de concreto, pues desde que entramos un ambiente muy agradable y fresco nos da la bienvenida, pues el local cuenta con espacios que han sido diseñados para compartir con amigos, la familia, en pareja. 

Así que la invitación es a seguir muy de cerca la propuesta y buenas nuevas que brinda este exclusivo restaurante través de sus redes sociales: @bijaoccs y @chefgabrielgarcialuis

“Bijao” restaurante

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Precio del dólar oficial para 6 de junio: se acerca a los 100 bolívares

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Precio del dólar para 6 de junio - Agencia Carabobeña de Noticias
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El precio del dólar para 6 de junio. del Banco Central de Venezuela (BCV) se acerca a los 100 bolívares, expone en su página web de este jueves 5 del corriente mes.

El tipo de cambio referencial se ubicó en 98,51320000 bolívares. Lo que evidencia una ligera variación respecto a la jornada anterior. Esta cifra sigue marcando el comportamiento estable del tipo de cambio oficial, que permanece cerca del umbral psicológico de los tres dígitos.

Este valor resulta del promedio ponderado de las operaciones diarias en las mesas de cambio de las instituciones bancarias. Por tanto, refleja las transacciones reales realizadas entre oferentes y demandantes de divisas, sin intervención directa del ente emisor.

Aunque el BCV sigue inyectando liquidez a través de operaciones de mercado abierto, el dólar se ha mantenido con pocos sobresaltos en las últimas semanas.

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Precio del dólar para 6 de junio

Precio del dólar para 6 de junio - Agencia Carabobeña de NoticiasAnalistas señalan que este comportamiento obedece a varios factores: por un lado, el control en la expansión monetaria ha reducido presiones inflacionarias; por otro, la demanda de divisas se ha mantenido estable ante un bajo dinamismo en el consumo. Asimismo, las expectativas de estabilidad cambiaria a corto plazo influyen en las decisiones de empresas y ciudadanos que requieren dólares para operaciones comerciales o de ahorro.

Sin embargo, persisten dudas sobre la sostenibilidad de esta estabilidad. Expertos advierten que, sin una recuperación sostenida de la producción interna ni confianza en la moneda local, el tipo de cambio podría enfrentar nuevas presiones en el segundo semestre. A ello se suma la incertidumbre política y económica que acompaña al país en un año de especial atención internacional.

En este contexto, tanto empresas como ciudadanos siguen atentos a los movimientos del BCV y del mercado paralelo, cuyas variaciones siguen siendo referencia para muchas transacciones.

El comportamiento del dólar oficial es clave para precios, contratos, importaciones y la planificación financiera de hogares y compañías.

ACN/MAS/EPTV

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