Salud y Fitness

La cirugía bariátrica como una opción para personas mayores

Publicado

Hace 3 años

15 julio, 2023

Por

Gabriela Suniaga

En Venezuela cada día son más y más las personas mayores y con enfermedades crónicas, asociadas a la obesidad como la diabetes tipo 2, la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares que toman la decisión de cambiar su vida con la cirugía bariátrica.

Esto demuestra que este procedimiento sigue siendo una opción efectiva para atacar la obesidad y alcanzar una pérdida de peso significativa.

En los últimos años, numerosos estudios científicos han respaldado la seguridad y eficacia de la cirugía bariátrica en estos grupos de pacientes.

Según investigaciones realizadas por expertos en el campo, la cirugía bariátrica no sólo promueve una pérdida de peso significativa y sostenida a largo plazo, sino que también mejora las condiciones de salud relacionadas con la obesidad, reduciendo la carga de enfermedades crónicas y mejorando la calidad de vida de los pacientes.

El cirujano bariátrico, especialista en laparoscopia avanzada y líder del proyecto Adiós Obesidad, Reinaldo Quijada, asegura que lo más importante es considerar individualmente a cada paciente basándose no solo en su edad sino en la presencia de comorbilidades asociadas.

«Para lograr la meta: un adulto mayor que salga con mayor salud y sin duda una mejor calidad de vida», indicó el cirujano.

La seguridad de la cirugía bariátrica en personas mayores y con enfermedades crónicas se ha logrado gracias a los avances en técnicas quirúrgicas y cuidados pre y postoperatorios especializados.

Los equipos médicos altamente capacitados, compuestos por cirujanos, anestesiólogos, internistas y otros especialistas, trabajan de manera conjunta para evaluar a cada paciente de forma individualizada y ofrecer el enfoque más adecuado y seguro.

La cirugía bariátrica se ha consolidado como una opción segura y efectiva para la pérdida de peso en personas mayores y con enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad.

Los avances científicos y médicos respaldan su implementación y demuestran su impacto positivo en la salud de los pacientes.

La colaboración entre profesionales de la salud, autoridades y la sociedad en general es fundamental para continuar promoviendo y brindando acceso equitativo a esta opción terapéutica.

Nota de prensa

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Salud y Fitness

Julio Moreno: “No es recomendable volver a congelar un producto”

Publicado

1 día ago

13 septiembre, 2026

Gabriela Suniaga

La correcta conservación de los alimentos congelados es vital para garantizar su seguridad y calidad. Entender cómo funciona la cadena de frío y evitar prácticas como volver a congelar un producto descongelado son claves para preservar sus propiedades nutricionales y organolépticas.

Con productos como los Raviolis y Raviolitos Frescarini™, en sus versiones Carne y Cuatro Quesos, la marca representa la fusión entre la tradición italiana y el control tecnológico, asegurando sabor y textura cremosa desde la fábrica hasta la mesa del consumidor.

Temperatura óptima: garantía de frescura

Los alimentos congelados deben mantenerse entre 0 °C y -18 °C, rango que preserva proteínas de alta calidad, minerales como hierro y calcio, y carbohidratos complejos.

El ingeniero de investigación y desarrollo de Frescarini™, Julio Moreno, explicó: «Este proceso, conocido como cadena de frío, debe mantenerse sin interrupciones desde el amasado y la pre-cocción, hasta el transporte en camiones refrigerados y el almacenamiento en cavas».

Incluso el consumidor juega un rol clave al garantizar que, tras la compra, el producto permanezca congelado hasta su preparación.

Tecnología para verificar la cadena

Para asegurar que cada paso se cumpla correctamente, Frescarini™ emplea Data Loggers, dispositivos que registran la temperatura durante todo el trayecto y generan curvas digitales que permiten verificar la integridad del producto.

¿Se puede volver a congelar un producto descongelado?

La respuesta es clara: no es recomendable. Al descongelar, se activa el crecimiento microbiano y se deteriora la textura. «Descongelar y re-congelar también puede impactar negativamente el sabor y, potencialmente, la seguridad de los alimentos. Es preferible utilizar únicamente la porción necesaria y mantener el resto congelado», afirmó Moreno.