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Economía

Aumento del dólar afecta a comerciantes de Carabobo

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El aumento constante del dólar en Venezuela afecta las ventas en los comercios de Carabobo, los comerciantes mostraron preocupación ya que la hiperinflación que vive el país no les permite obtener ganancia en los productos para hacer la reposición de sus inventarios.

Los consultados indicaron que para hacerle frente a esta situación ofrecen el costo de sus productos en dólares, otros, agregaron que paralizaron el negocio momentáneamente a la espera de la estabilidad del precio del dólar, para Tony Rodríguez, vendedor de cocadas en La Esmeralda, municipio San Diego, la variación del dólar ha afectado bastante las ventas, las personas se cohíbe de comprar nuestros productos, no tenemos las ventas como eran antes porque los consumidores ven esto como un lujo y no toman en cuenta la economía del país, todos los proveedores aumentan a diario, ellos no tienen compasión con uno el comerciante”, relató.
Además, aseguró que en el mercado Periférico cada vez que aumenta el precio de la moneda extranjera, cierran las puertas en la cara de los compradores, cambian sus precios y luego vuelven a abrir.
Reina Ramírez, vendedora de perro calientes y hamburguesas tuvo que cerrar su negocio, “decayó mi negocio producto de esta situación, de dos semanas para acá decayó y bueno, no tenía ganancias como tal pero vendía y me alcanzaba para comprar alguito para la casa pero subieron los precios y no tuve posibilidad de comprar ni el galón de mayonesa”, explicó la señora quien ahora vende repostería para obtener algunos recursos.
Luis Hurtado, taxista, precisó que en la línea de taxi establecieron el aumento de las carreras proporcionalmente al precio del dólar, “porque si no, no podemos comprar repuestos para nuestros vehículos”, precisó que anteriormente salían 80 servicios diarios desde su lugar de trabajo y ahora solo salen 30.
Los consumidores se ven afectados por la constante subida del precio del dólar, el señor Juan Valdiviezo dijo que comprar comida diariamente “ya no tengo capacidad para comprar comida para varios días”.
Vender repostería desde las casas es una opción para aquellos que debieron cerrar sus negocios, aunque este sector también está afectado por los altos precios de los productos.
Los comerciantes consultados destacaron que los usuarios prefieren gastar el poco dinero que tienen en alimentos, dejando de lado el consumo de dulces o salidas recreativas.

Economía

Conoce el rol de la industria alimentaria en el desarrollo de un país

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industria alimentaria desarrollo
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La industria alimentaria tiene un rol fundamental en el desarrollo de un país, al proporcionar a la población los alimentos necesarios para nutrirse y mantener una vida saludable.

Es por ello que sus procesos de producción conllevan una gran responsabilidad: cumplir con los más altos estándares para garantizar la seguridad y calidad de los productos que ofrece al público.

En el caso de la leche, la calidad es especialmente crucial por ser un alimento básico en la dieta de niños y adultos; y su consumo regular puede tener un impacto significativo en la salud.

Los procesos de aseguramiento de calidad en la industria láctea, abarcan desde la recepción de la materia prima hasta la distribución final, incluyendo el envasado o empaquetado.

Algunos de los pasos más importantes comienzan con el análisis de la leche cruda, la cual es sometida a rigurosas pruebas para verificar su calidad microbiológica, química y física.

El rol de la industria alimentaria en el desarrollo de un país

Sobre este tema, la ingeniera en agroalimentación Consuelo Amaya, gerente de Aseguramiento de Calidad del Grupo San Simón, explica que la empresa toma muy en cuenta la población objetivo a la cual van dirigidos sus productos, principalmente los niños.

“Tenemos la importante responsabilidad de que los productos que reciben, realmente representen una fuente nutricional y que, bajo ninguna circunstancia, impliquen un potencial riesgo de enfermedades de transmisión alimentaria”.

Características sensoriales e inocuidad

Para garantizar que los productos no representen ningún riesgo para la salud, San Simón establece controles y validaciones en las diferentes etapas de sus procesos productivos, con la intención de verificar no solo que cumplan con las características sensoriales que el consumidor espera, sino también con los parámetros microbiológicos necesarios para avalar su inocuidad.

De acuerdo con la ingeniera Amaya, la calidad puede verse en dos grandes aspectos: el primero, relacionado con la percepción que el consumidor tiene del producto, asociada a variables visuales como: el empaque, el tamaño, color, textura, etc.

“Algunas de estas variables se pueden medir y comparar normativamente con la reglamentación legal venezolana, como por ejemplo los valores de humedad, grasa y nivel de acidez, entre otras”, señala la especialista.

El segundo aspecto se refiere a las características de inocuidad, las cuales se miden a través de controles microbiológicos y físico químicos.

“Con estos controles validamos que no existan microorganismos patógenos u otros que dañen al producto y, por ende, al consumidor”.

“Realizamos análisis para detección de coliformes, Salmonella, Staphylococcus. Son lineamientos generales que, nacional e internacionalmente, están definidos por el tipo de producto que fabricamos”, dice la gerente de Calidad de Grupo San Simón.

Explica que el patrón de elaboración de alimentos, independientemente del producto que San Simón fabrique, se realiza en el marco del cumplimiento de las buenas prácticas de fabricación, lo cual implica la validación de la infraestructura, las fuentes de agua potable utilizadas, la capacitación del personal, higiene, cumplimiento de requisitos para el acceso a las áreas críticas, entre otros aspectos.

 

Con información de nota de prensa

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