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Venezuela reafirma liderazgo científico con el VIII Congreso de Cirugía Bariátrica

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Venezuela Congreso de Cirugía Bariátrica
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Con una asistencia que reunió a cirujanos bariátricos, endocrinólogos, gastroenterólogos, psicólogos clínicos, nutricionistas y residentes de diversas especialidades, culminó con éxito el VIII Congreso Nacional de Cirugía Bariátrica y Metabólica, realizado en el Hotel Pestana Caracas.

Este encuentro académico reafirmó el rol de Venezuela como punto de referencia científico en el abordaje integral de la obesidad.

El evento se desarrolló del 5 al 7 de noviembre, con conferencias magistrales, sesiones clínicas, cirugías en perspectiva y análisis de casos complejos.

Además, se celebró la Expo Bariátrica 360, un espacio estratégico de encuentro entre especialistas y casas comerciales del sector salud y tecnología médica.

Un congreso centrado en ciencia, ética y multidisciplina

El programa científico incluyó 16 bloques académicos enfocados en nuevas tecnologías quirúrgicas, cirugía bariátrica y metabólica, manejo de complicaciones, cirugías de revisión, endoscopia, docencia, ética profesional y el rol del equipo multidisciplinario en el tratamiento de la obesidad.

“La participación de sociedades médicas nacionales, universidades, servicios de cirugía y unidades de cirugía bariátrica de todo el país fortaleció el objetivo central del congreso: actualizar, integrar y humanizar la práctica clínica frente a una enfermedad que trasciende el peso corporal y compromete múltiples esferas de la salud”, informó el doctor Luis Level, presidente de la Sociedad de Cirugía Bariátrica y Metabólica.

“El éxito del tratamiento es el resultado del trabajo coordinado de cirujanos, nutricionistas, psicólogos, endocrinólogos y del propio paciente como protagonista de su proceso de salud”, destacó el Comité Científico SOVCIBAM.

Participación de casas comerciales y aliados estratégicos

La zona comercial permitió la interacción directa entre profesionales de la salud y representantes de la industria especializada, con intercambio de herramientas, dispositivos, tecnologías laparoscópicas avanzadas y soluciones para el seguimiento postoperatorio. Los asistentes resaltaron la calidad de las demostraciones y el valor de la cooperación entre el sector académico y la industria biomédica.

Una mirada nacional a una enfermedad global

Estudios internacionales recientes confirman que la cirugía bariátrica y metabólica sigue siendo la intervención más efectiva para el tratamiento integral de la obesidad y sus comorbilidades, con beneficios sostenidos en control glucémico, reducción del riesgo cardiovascular y mejora de la calidad de vida.

El congreso reafirmó este mensaje desde la experiencia venezolana, evidenciando que el país cuenta con talento quirúrgico de alto nivel, equipos formados y una red multidisciplinaria en crecimiento.

Compromiso con la docencia y la certificación profesional

Se realizaron cursos precongreso sobre bypass gástrico de una anastomosis, engrapado quirúrgico bariátrico y suturas laparoscópicas avanzadas, donde residentes y jóvenes cirujanos reforzaron habilidades con acompañamiento experto.

SOVCIBAM: un eje académico en expansión

Con esta edición, la Sociedad Venezolana de Cirugía Bariátrica y Metabólica (SOVCIBAM) fortalece su liderazgo en el país, consolidando un modelo de congreso que combina evidencia científica actualizada, enseñanza técnica, formación humana, integración interdisciplinaria y visión de salud pública.

El encuentro concluyó con un mensaje central: tratar la obesidad es también acompañar la dignidad, la historia y la vida del paciente.

Más información en www.sovcibam.com y en @sovcibam.

Venezuela Congreso de Cirugía Bariátrica

 

 

Nota de prensa

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Salud y Fitness

Julio Moreno: “No es recomendable volver a congelar un producto”

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volver a congelar un producto
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La correcta conservación de los alimentos congelados es vital para garantizar su seguridad y calidad. Entender cómo funciona la cadena de frío y evitar prácticas como volver a congelar un producto descongelado son claves para preservar sus propiedades nutricionales y organolépticas.

Con productos como los Raviolis y Raviolitos Frescarini™, en sus versiones Carne y Cuatro Quesos, la marca representa la fusión entre la tradición italiana y el control tecnológico, asegurando sabor y textura cremosa desde la fábrica hasta la mesa del consumidor.

Temperatura óptima: garantía de frescura

Los alimentos congelados deben mantenerse entre 0 °C y -18 °C, rango que preserva proteínas de alta calidad, minerales como hierro y calcio, y carbohidratos complejos.

El ingeniero de investigación y desarrollo de Frescarini™, Julio Moreno, explicó: «Este proceso, conocido como cadena de frío, debe mantenerse sin interrupciones desde el amasado y la pre-cocción, hasta el transporte en camiones refrigerados y el almacenamiento en cavas».

Incluso el consumidor juega un rol clave al garantizar que, tras la compra, el producto permanezca congelado hasta su preparación.

Tecnología para verificar la cadena

Para asegurar que cada paso se cumpla correctamente, Frescarini™ emplea Data Loggers, dispositivos que registran la temperatura durante todo el trayecto y generan curvas digitales que permiten verificar la integridad del producto.

¿Se puede volver a congelar un producto descongelado?

La respuesta es clara: no es recomendable. Al descongelar, se activa el crecimiento microbiano y se deteriora la textura. «Descongelar y re-congelar también puede impactar negativamente el sabor y, potencialmente, la seguridad de los alimentos. Es preferible utilizar únicamente la porción necesaria y mantener el resto congelado», afirmó Moreno.

Frescarini™: sabor italiano listo para servir

La marca invita a disfrutar de la auténtica comida italiana con sabor garantizado, calidad y practicidad, bajo el concepto Cucina D’Italia.

 

Con información de nota de prensa

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