Economía

Repunta fabricación de queso de leche de vaca en el país

Publicado

Hace 3 años

8 abril, 2023

Por

Winiffer Martinez

Repunta en el país la fabricación de queso de leche de vaca, con al menos 30 tipos, elaborados en la nación.

Los expertos en el área calculan que 60% son de elaboración artesanal y provenientes de distintas razas y pasturas, por la diversidad de territorios donde se cría el ganado.

Dentro de esa gran variedad de quesos fabricados en tierras criollas, destaca el lácteo de leche entera de vaca y el que ha convertido a Venezuela en el segundo productor en Latinoamérica, después de Argentina y antes que México, de acuerdo con la base de datos del portal web de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Para el año 2000 en el territorio nacional se obtuvieron 97 mil 104 toneladas de este tipo de queso, pero el gran salto en la producción se dio en 2007 cuando se registraron 155 mil 73 toneladas hasta lograr llegar a las 287 mil 648 en 2021, refieren las cifras oficiales de la FAO.

Fabricación de queso

Fabricación de queso de leche de vaca en el país. El presidente ejecutivo de la Cámara Venezolana de Industrias Lácteas, Roger Figueroa, informó que actualmente, en el país se producen a diario entre 5 y 6 millones de litros de leche al día, dependiendo de la temporada estacional lluviosa o seca y para producir un kilo de queso se requieren siete litros de leche.

“En Venezuela, podemos decir que sí ha aumentado la producción de quesos en unas 150 mil toneladas al año”, detalló Figueroa.

Con información ACN/VTV

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Economía

El dulce frío nos une: Caracas será sede de la feria del helado

Publicado

7 horas ago

14 septiembre, 2026

Gabriela Suniaga

Del 20 al 22 de noviembre de 2026, los Espacios Caracas en la terraza del C.C. Líder se convertirán en el epicentro de la capital con la llegada de la 3ra edición de FERIHELADO, la feria de referencia para el sector del helado, gelato, paletas y postres fríos en Venezuela.

Durante tres días, empresarios, emprendedores, maestros heladeros y entusiastas se reunirán en una experiencia integral que combina exposición comercial, tecnología, tendencias, innovaciones y espacios de formación de alto nivel.

La Copa de Heladería Artesanal de Venezuela

El plato fuerte será la 3ra Copa de Heladería Artesanal de Venezuela, que este año da un salto histórico al contar con el aval internacional de la Gelato World Cup (Rimini, Italia) y de la Copa América del Helado Artesanal, convirtiéndose en plataforma clasificatoria hacia la cita mundial.

El jurado estará integrado por figuras internacionales de la heladería artesanal:

Sergio Dondoli, vicepresidente de la Gelato World Cup y campeón mundial con el equipo italiano.
Maximiliano Maccarrone, maestro heladero, presidente de jurado en la Gelato World Cup y presidente de la AFADHYA (Argentina).

«FERIHELADO 2026 marca un hito para la industria de la heladería del país», afirmó Roberto Cornejo, director del evento. «Con el aval internacional, nos incorporamos al circuito global y proyectamos el talento venezolano bajo nuestro lema El dulce frío nos une».

Agenda comercial y académica

Además de la competencia, los asistentes podrán disfrutar de:

Ciclo de Conferencias, Talleres y Master Class, con charlas técnicas y estratégicas para empresarios y emprendedores.
Salón de Catas “Made in Italy”, organizado junto a CAVENIT y con apoyo de ITA (Italy Trade Agency), ofreciendo degustaciones guiadas.
Zona de Heladerías, un espacio comercial abierto al público para probar las propuestas más innovadoras de marcas locales.