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¡Con olor a Margarita! Chipichipi, una delicia del mar

Publicado

Hace 6 años

29 agosto, 2020

Por

Escalona Barbara

Que isla querida y hermosa es Margarita, recordarla es sentir sus olores y sabores que se quedan impregnados en la memoria del que la visita. Es el ambiente, el aroma, el mar, la gente. El chipichipi es usado en diversos platos exquisitos e inolvidables.

El Arroz con Chipichipi, es un arroz con sabor a mar, aromatizado con ají dulce (aliño imprescindible en las comidas margariteñas) y tomate margariteño; (variedad de tomate grande y de sabor intenso también llamado tomate España).

Este es un arroz delicioso que se encuentra en todas las zonas de la isla, pues los Chipichipis; (molusco que es el rey de la cocina margariteña) se agarran en la orilla de las playas.

Ingredientes para arroz de chipichipi

2 Kg. de chipichipi en su concha
2 tazas de arroz
7 ajíes dulces
1 tomate
3 cebollas
2 cabezas de ajo
aceite onotado
sal, pimienta y vinagre al gusto

Preparación

Lave los chipichipi para retirarles la arena, llévelos al fuego en una olla donde los cubra con agua.

Agregue 2 ajíes dulces, 1 cebolla picada en cruz y una cabeza de ajo apenas machacada; déjelo hervir hasta que obtenga un consomé, reserve.

Extraiga la carne (el molusco) de la concha y colóquelos en un recipiente hondo con un poco de consomé y se dejan reposar. Ellos van a botar la arena, luego los saca y los exprime con la mano. Salpimiente y reserve.

En una olla coloque los ajíes restantes, las cebollas finamente picadas, el tomate sin semillas y unos dientes de ajo machacados; sofría en aceite onotado.

Cuando transparente la cebolla agregue los chipichipis, tape la olla para que suelten su sabor, agregue 5 tazas del consomé que reservó.

Al hervir se le agrega el arroz, se baja la llama al mínimo; se tapa y se deja cocinar, cuando esté listo sirva caliente.

Salsa para pastas de chipichipi

Ingredientes

2 Kg. de chipichipis en su concha
1 cebolla cortada en cruz
2 cebollas finamente picadas
1 cabeza de ajos finamente picada
2 ajíes dulces
1 Kg. de tomates bien maduros
Sal, pimienta y aceite

Preparación

Coloque los chipichipis en una olla donde los tape con agua, agregue los ajíes, la cebolla cortada en cruz y media cabeza de ajos medio machacados; deje hervir hasta que obtenga un consomé.

Retire los chipichipis y reserve el consomé. Aparte deje reposar los chipichipis en un recipiente con un poco de consomé para que boten la arena; retírelos y exprímalos con la mano.

Aparte sofría en aceite caliente, la cebolla y el ajo, cuando trasparente agregue los chipichipis, tape para que suden y suelten su sabor, agregue los tomates previamente pasados por agua caliente para retirarles la concha, desemillados y triturados.

Salpimiente y agregue un poco del consomé reservado; deje cocinar por lo menos hora y media agregando un poco del caldo reservado.

Añádala en pasta al dente con queso parmesano.

ACN/Venezuela Tuya

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Los mejores finales de sprint en la historia del patinaje de velocidad

Publicado

19 horas ago

13 julio, 2026

Redacción Agenciacn

En el patinaje de velocidad sobre hielo, los finales de sprint tienen una tensión especial porque todo se decide en distancias muy cortas. En 500 metros, una carrera puede durar 34, 35 o 36 segundos, y una diferencia de 0,01 puede separar el oro de la plata. En 1.000 metros hay algo más de margen táctico, pero el final sigue siendo una pelea entre potencia, curva y resistencia al ácido láctico. Por eso los mejores cierres de la historia no se recuerdan solo por el tiempo, sino por la forma en que el patinador sostuvo la velocidad cuando el cuerpo ya pedía romperse. Para quienes observan salidas, curvas y remates finales en el hielo, 1xBet Guatemala permite seguir eventos con opciones deportivas claras.

Uno de los finales más brutales fue el de PyeongChang 2018 en 500 metros masculino, cuando Håvard Lorentzen ganó con 34,41 y superó a Cha Min-kyu por solo 0,01. En Salt Lake City 2002, Gerard van Velde firmó un 1:07,18 en 1.000 metros, una carrera que cambió su carrera porque llegó con una vuelta final extraordinaria. En Nagano 1998, Hiroyasu Shimizu convirtió el 500 metros en una demostración de salida, frecuencia y control de curva ante una presión enorme. En el 500 femenino, Nao Kodaira también dejó una referencia moderna con su 36,94 olímpico en 2018. Si te interesan pruebas donde un cierre explosivo cambia toda la clasificación, Guatemala 1xBet ayuda a usar esa lectura antes de apostar.

Qué hace inolvidable un final de sprint

Un sprint de patinaje no se gana solo en los primeros 100 metros. La salida importa muchísimo, pero el último tramo revela quién puede mantener la técnica cuando las piernas ya pierden frescura. En 500 metros, el patinador necesita arrancada explosiva, primera curva limpia y una recta final sin levantar demasiado el tronco. En 1.000 metros, además, debe guardar suficiente energía para no perder medio segundo en la última vuelta.

Algunos finales que explican muy bien esa grandeza son:

Håvard Lorentzen en 2018, oro olímpico en 500 m con 34,41.
Cha Min-kyu en 2018, plata a solo 0,01 del oro.
Gerard van Velde en 2002, 1:07,18 en 1.000 m con cierre histórico.
Hiroyasu Shimizu en 1998, dominio de salida y velocidad en 500 m.
Nao Kodaira en 2018, 36,94 olímpico en 500 m femenino.
Jeremy Wotherspoon, referencia de potencia y frecuencia en sprints mundiales.

Lo fascinante de estos finales es que el margen visual casi desaparece. Desde la grada, 0,01 parece nada; en la pista, puede ser una cuchilla mejor colocada, una curva menos abierta o una extensión final más limpia. En 500 metros, un patinador puede perder la carrera por abrirse 20 centímetros en la última curva. En 1.000 metros, puede perderla por entrar demasiado fuerte y pagar 0,30 en los últimos 200 metros.