Salud y Fitness
¿Conoce la diferencia entre el chorizo y la chistorra?
¿Conoce la diferencia entre el chorizo y la chistorra? ¿Es usted de los que prefieren el chorizo o la chistorra?
Ambos son alimentos de origen español que se elaboran con carne picada de cerdo y res sazonada con pimentón. Las mezclas se embuten en tripas naturales que se dejan secar.
Estos productos, que forman parte del portafolio de la marca líder en embutidos parrilleros La Montserratina, pasan por un proceso de curado en sal para deshidratarlos al máximo y prolongar su frescura; y, aunque, presentan un aspecto parecido con su característico color rojo, difieren en su sabor y en otros atributos.
La principal diferencia entre estos preparados es el grosor.
En el caso de la chistorra es de calibre fino porque se encuentra embutida en intestino de cordero, mientras el chorizo es más grueso porque se utiliza tripa de cerdo.
Tanto el chorizo como la chistorra de La Montserratina están elaborados con carne molida de cerdo.
Y aunque el primer producto puede tener una base de otras carnes, se identifican por las especias con que se aderezan.
La chistorra suele mezclarse con sal, pimentón, ajo y hierbas aromáticas como el perejil; mientras los chorizos pueden ser aliñados y condimentados con ciertos tipos de productos que son los que dan el sabor diferencial.
¿Cómo se elaboran?
El chorizo, que tiene una fecha de caducidad más amplia, es un alimento de larga curación y, por eso, se puede consumir sin necesidad de cocinarlo, mientras la chistorra (de curación media, se conserva forzosamente al frío y se envasa al vacío) sí requiere una cocción antes de presentarlo en la mesa.
Diversidad de platos
El chorizo, de textura más dura, es muy usado para hacer botanas y tapas y como parte de preparaciones más complejas como la tortilla española.
Mientras tanto, la chistorra, de textura suave, se ha convertido en una delicatessen que cautiva a todo el mundo por su sabor, y se suele consumir frita, a la parrilla, asada, así como acompañando a otros platos como papas y huevos fritos.
Los Artesanos del Sabor elaboran la chistorra y seis tipos de chorizo: el crudo parrillero, el ahumado (con onoto), el cocido con ajo, el hinojo tipo italiano y el carupanero (con ají picante) y el danés para ser consumidos en cualquier ocasión y para compartir la familia y amigos.
Los productos de la marca, con 73 años en el mercado, se pueden adquirir en supermercados y en sus Bodegones Parrilleros, ubicados en Boleíta, Las Mercedes y La Castellana.
También se pueden degustar en las franquicias de La Ruta La Montserratina Grill, que están ubicadas en la feria del Paseo El Hatillo, en el Centro Comercial El Recreo, El Sambil, CCCT, Paseo El Hatillo y El Tolón.
En la página web www.montserratina.com y en las redes sociales de @LaMontserratina de Facebook, Twitter e Instagram, se pueden conocer más del portafolio de la marca, así como recetas y preparaciones.
Nota de prensa
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Salud y Fitness
De lo sistémico a la cavidad bucal: bruxismo, problema de salud pública
De lo sistémico a la cavidad bucal. Cuando existe un desequilibrio en tu cuerpo y aún no lo sabes, este comienza a hablar primero antes de que aparezcan los síntomas de avance de tu enfermedad. Es como el enemigo silencioso, que habla sigilosamente.
Una de estas enfermedades desencadenantes es el bruxismo: el desequilibrio neuromusculodental que se ha convertido en un problema de salud pública y debe ser tratado de manera integral, de acuerdo a lo explicado por el cirujano bucal, Giovanny Girón, también profesor de la Universidad de Carabobo.
De lo sistémico a la cavidad bucal
El primer factor desencadenante del bruxismo, como epidemiología de salud pública, es el estrés; el síndrome de “burnout”, referido al cansancio laboral, de los trabajadores, estudiantes; luego vienen las enfermedades sistémicas por ejemplo pacientes pediátricos o adultos que cursan afecciones parasitarias; problemas en cavidad bucal, mal posición dentaria, ausencia de dientes, pacientes con trastornos del ciclo de hierro como anemia, mal captación de hierro, también propician descargas en la mordida o lo que se llama la “neurooclusión” muscular.
Todo esto conlleva a complicaciones en la articulación mandibular como desgaste o perforación del disco, contractura muscular, hipertrofia de los músculos de la cara, lo cual deriva en una asimetría facial producto del recrecimiento del músculo, dolor exagerado, síndrome miofacial doloroso, cervicalgia (dolor en la cervical) y si el bruxismo continúa se sigue modificando la posición y ligamentos de la mandíbula puede conllevar a que esos ligamentos se estiren y se rectifiquen.
Bruxismo, problema de salud pública
El bruxismo no siempre se puede prevenir por completo, ya que a menudo está relacionado con factores psicológicos y fisiológicos subyacentes. Sin embargo, se puede prevenir su daño dental y reducir su frecuencia mediante el control de hábitos y del estrés.
Se puede mitigar y prevenir sus efectos a través de las siguientes medidas:
- Protección dental: el uso de una férula de descarga o férula oclusal hecha a medida por tu dentista es la medida más eficaz. Evita el desgaste y la fractura del esmalte, además de relajar la musculatura.
- Manejo del estrés: debido a que la ansiedad es su principal desencadenante, practicar técnicas de relajación como el yoga, la meditación o ejercicios de respiración antes de dormir ayuda a destensar la mandíbula.
- Evitar estimulantes: reduce o elimina el consumo de cafeína (café, té, bebidas energéticas) y alcohol, especialmente durante la tarde y noche, ya que excitan el sistema nervioso y empeoran el rechinamiento.
- Cuidar los hábitos diurnos: evita masticar chicle o morder objetos como uñas, bolígrafos o lápices.
- Higiene postural: mantenga una postura correcta y aplica masajes o calor húmedo en la zona de la mandíbula si nota tensión muscular acumulada.
Para saber si se necesita protección a medida o si existen problemas de alineación dental que corregir, consulte siempre a un especialista. También es recomendable ejercicios específicos de estiramiento mandibular.
Más recomendaciones sobre salud bucal, siguiendo al doctor Girón por su cuenta en Instagram: drggiron
ACN/MAS/Especial
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