Salud y Fitness
La SAV aclara mitos sobre la carne roja en pacientes oncológicos
En el abordaje integral de las patologías oncológicas, la nutrición se convierte en un factor determinante para el pronóstico y la calidad de vida de los pacientes.
Es fundamental distinguir entre las recomendaciones de prevención primaria y el soporte nutricional activo, siempre bajo el consenso de organismos internacionales como la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR).
De acuerdo con la Sociedad Anticancerosa de Venezuela (SAV), aunque el consumo excesivo de carnes rojas representa un riesgo para el desarrollo de cáncer colorrectal en la población general, en pacientes ya diagnosticados la prioridad es evitar la caquexia, es decir, la pérdida severa de masa muscular.
Realidades nutricionales frente a mitos
Uno de los mitos más difundidos sostiene que la carne roja “alimenta” únicamente al tumor.
Sin embargo, las células malignas obtienen energía de diversas fuentes, y eliminar la proteína animal puede provocar sarcopenia (degradación muscular), aumentando la toxicidad de los tratamientos de quimioterapia.
La nutricionista Ana Sojo, de la Clínica de Prevención SAV, señala que las carnes no deben excluirse por completo, ya que aportan hierro, aminoácidos y proteínas esenciales para combatir la anemia y la fatiga.
La recomendación clínica es moderar su consumo entre 350 y 500 gramos semanales, priorizando cortes magros de res o cerdo.
Riesgos de la cocción y alimentos procesados
El problema no radica en la proteína en sí, sino en la técnica de cocción. Según la especialista, las altas temperaturas —como las empleadas en parrillas, asados directos al fuego o frituras— generan hidrocarburos y aminas heterocíclicas, sustancias que dañan el ADN y elevan los marcadores inflamatorios, favoreciendo el crecimiento tumoral.
Por ello, se recomienda optar por métodos más seguros como el vapor, el horneado a temperaturas controladas o los guisos lentos.
En cuanto a las carnes procesadas y embutidos, la SAV advierte que deben evitarse por su alto contenido de sodio, grasas saturadas y nitritos.
Estos aditivos, al reaccionar con el ácido estomacal, forman nitrosaminas, compuestos altamente mutagénicos. Durante la quimioterapia, además, suelen ser mal tolerados y pueden agravar el estado proinflamatorio del paciente.
La recomendación es priorizar carnes frescas, pollo y pescado, garantizando un adecuado balance calórico-proteico que fortalezca el sistema inmunológico y acompañe la recuperación.
Para más información sobre prevención y tratamiento del cáncer, la SAV pone a disposición su página web www.sociedadanticancerosa.org y sus redes sociales: Instagram @sociedadanticancerosavzla, X @SAnticancerosa y Facebook Sociedad Anticancerosa de Venezuela-SAV.
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Salud y Fitness
De lo sistémico a la cavidad bucal: bruxismo, problema de salud pública
De lo sistémico a la cavidad bucal. Cuando existe un desequilibrio en tu cuerpo y aún no lo sabes, este comienza a hablar primero antes de que aparezcan los síntomas de avance de tu enfermedad. Es como el enemigo silencioso, que habla sigilosamente.
Una de estas enfermedades desencadenantes es el bruxismo: el desequilibrio neuromusculodental que se ha convertido en un problema de salud pública y debe ser tratado de manera integral, de acuerdo a lo explicado por el cirujano bucal, Giovanny Girón, también profesor de la Universidad de Carabobo.
De lo sistémico a la cavidad bucal
El primer factor desencadenante del bruxismo, como epidemiología de salud pública, es el estrés; el síndrome de “burnout”, referido al cansancio laboral, de los trabajadores, estudiantes; luego vienen las enfermedades sistémicas por ejemplo pacientes pediátricos o adultos que cursan afecciones parasitarias; problemas en cavidad bucal, mal posición dentaria, ausencia de dientes, pacientes con trastornos del ciclo de hierro como anemia, mal captación de hierro, también propician descargas en la mordida o lo que se llama la “neurooclusión” muscular.
Todo esto conlleva a complicaciones en la articulación mandibular como desgaste o perforación del disco, contractura muscular, hipertrofia de los músculos de la cara, lo cual deriva en una asimetría facial producto del recrecimiento del músculo, dolor exagerado, síndrome miofacial doloroso, cervicalgia (dolor en la cervical) y si el bruxismo continúa se sigue modificando la posición y ligamentos de la mandíbula puede conllevar a que esos ligamentos se estiren y se rectifiquen.
Bruxismo, problema de salud pública
El bruxismo no siempre se puede prevenir por completo, ya que a menudo está relacionado con factores psicológicos y fisiológicos subyacentes. Sin embargo, se puede prevenir su daño dental y reducir su frecuencia mediante el control de hábitos y del estrés.
Se puede mitigar y prevenir sus efectos a través de las siguientes medidas:
- Protección dental: el uso de una férula de descarga o férula oclusal hecha a medida por tu dentista es la medida más eficaz. Evita el desgaste y la fractura del esmalte, además de relajar la musculatura.
- Manejo del estrés: debido a que la ansiedad es su principal desencadenante, practicar técnicas de relajación como el yoga, la meditación o ejercicios de respiración antes de dormir ayuda a destensar la mandíbula.
- Evitar estimulantes: reduce o elimina el consumo de cafeína (café, té, bebidas energéticas) y alcohol, especialmente durante la tarde y noche, ya que excitan el sistema nervioso y empeoran el rechinamiento.
- Cuidar los hábitos diurnos: evita masticar chicle o morder objetos como uñas, bolígrafos o lápices.
- Higiene postural: mantenga una postura correcta y aplica masajes o calor húmedo en la zona de la mandíbula si nota tensión muscular acumulada.
Para saber si se necesita protección a medida o si existen problemas de alineación dental que corregir, consulte siempre a un especialista. También es recomendable ejercicios específicos de estiramiento mandibular.
Más recomendaciones sobre salud bucal, siguiendo al doctor Girón por su cuenta en Instagram: drggiron
ACN/MAS/Especial
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