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Salsa de mango para carnes

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salsa de mango - acn
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Salsa de mango para carnes: Por  G. Topel.-  Hasta bromean con “no es una receta de cocina”; pero la realidad es que su  formulación es producto de ensayo y error y memoria para el acierto. Una salsa es  un reto para cada chef o especialista de la cocina.

Un  Director de Calidad y Entrenamiento de las distintas marcas empresariales gastronómicas; debe enfrentar muchas formulaciones de ese “ensayo y error”;  ya que se debe ir diseñando junto al CEO las características nutricionales de cada producto.

Pero como ya saben, la preparación de un  cocinero;  ayudante de cocina, maestro de artes culinarias y finalmente un Chef;  pasa por un entrenamiento difícil y de complejas direcciones. Hoy publicamos la receta de una salsa, especialmente valenciana;  por la abundancia del producto en la región;  la salsa de mango para carnes,  que no faltará en ningún fogón de Carabobo.

Se deriva de la amplia gama de salsas inventada por los franceses; en una de sus aportaciones a la cocina.

Salsa de mango para carnes

Una salsa agridulce, especial para carnes, hecha a base de pulpa de mango. La salsa de mango para carnes y verduras le dará un toque único y exótico a tus platos.

Ingredientes:

1 taza de pulpa de mango Maduro

1 taza de azúcar Morena

1 taza de vinagre de manzana

1 cucharada postre de jengibre rallado.

1 pizca de sal y pimienta

1 unidad de ají mirasol en polvo.

1 unidad de limón (zumo)

1 cucharada sopera de ralladura de cascara de naranja.

1 cucharada postre de ajonjolí tostado

1 pizca de granos de anís.

1 cucharada sopera de cilantro finamente picado.

Aceite.

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. En un sartén profundo colocar el azúcar con los ingredientes líquidos y cocer a fuego lento; removiendo de forma constante con una cuchara de madera.

2. Una vez haya caramelizado el azúcar ir agregando el resto de los ingredientes hasta que espese al gusto. La salsa de mango no debe quedar ni muy ácida ni muy dulce;  lo que la hace especial para acompañar carnes rojas.

3. Disfruta de esta salsa de mango para carnes;  y utiliza para acompañar un magret al horno con patatas a las finas hierbas. Una comida elegante y exquisita para acompañar con un vino de cepa Syrah.

ACN/GT

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Ferrara presentó su línea “Amalfi” desde Los Roques (+ galería)

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Ferrara presentó Amalfi - Agencia Carabobeña de Noticias
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Ferrara presentó Amalfi desde Los Roques y demuestra su liderazgo en el mercado de cocinas y muebles de lujo en el país,

Esta vez con el lanzamiento de Amalfi: Forza del Mare, inspirada en la exquisita belleza de la costa amalfitana y adaptada para el mercado venezolano. La propuesta representa una combinación perfecta de elegancia, resistencia y funcionalidad.

Desde su fundación hace 25 años, Grupo Ferrara se ha destacado como la marca líder en innovación, servicio, calidad, garantía y mercadeo en el país. Con el lanzamiento de Amalfi, la compañía continúa redefiniendo los estándares de excelencia en la industria de muebles de lujo.

Amalfi tiene un diseño que hace que resista a los desafíos del tiempo y el clima. Fabricada completamente en compuesto marino de 20 mm, esta tecnología utiliza una lámina estructural compuesta por varias capas de madera de primera calidad fusionadas con resinas hidrófugas, originalmente desarrollada para la industria naval.

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Ferrara presentó Amalfi

Ferrara ha seleccionado este material indestructible para crear la cocina más resistente del mundo, garantizando durabilidad y calidad incomparables. A su vez, se le suma un diseño vanguardista con muebles más largos y un rodapié de seis centímetros iluminado.

Amalfi ofrece una estética absolutamente minimalista, creando la ilusión de que la cocina flota en el aire con una elegancia sublime; redefiniendo el concepto de lujo moderno.

A esto se suma su color en tendencia – cashmere -, una mezcla delicada de los tonos más impactantes de la naturaleza, capturando la energía del atardecer con sus naranjas multicolores y la suavidad de los grises de un cielo nublado.

Completamente iluminada

Amalfi está completamente iluminada con tecnología LED en todos sus espacios interiores, ofreciendo una luz delicada que transforma la cocina en un ambiente extremadamente lujoso, moderno y elegante.

Ferrara mantiene su compromiso de ofrecer productos de calidad gracias a la fabricación con maquinaria de última generación y acabados industriales perfectos. Brindando opciones en todos los tamaños y una absoluta variedad para los arquitectos y diseñadores más creativos.

Forza del Mare reafirma su compromiso con la excelencia al ofrecer una garantía excepcional de 25 años para la cocina Amalfi, marcando un hito en la industria y demostrando su confianza en la calidad y durabilidad de sus productos. Sin duda, es una cocina que fusiona la belleza atemporal con la tecnología más avanzada, llevando el encanto de la costa amalfitana al corazón de los hogares venezolanos.

Ferrara humanitaria: un programa social de la empresa_

En el marco del lanzamiento de Amalfi, la empresa ha donado a la iniciativa de la reproducción de tortugas marinas en el Parque Nacional Archipiélago de Los Roques, apostando siempre por el desarrollo del país de una forma consciente y solidaria. Una iniciativa del programa “Ferrara Humanitaria” que funciona desde el 2008 como una forma de retribuir a la sociedad.

ACN/MAS/NDP

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