¿A quién no le gustan? Aprende hacer unas ricas milhojas en casa

Las milhojas es uno de esos dulces que halagan con cariño nuestro paladar, en Venezuela. Se conoce como milhojas a las capas de hojaldre pegadas con abundante crema pastelera y cortada en rectángulos que se espolvorean de azúcar glass ó se untan con arequipe.

Son una delicia y también se encuentran en las pastelerías de nuestras ciudades. Es un dulce popular y definitivamente delicioso.

Masa de hojaldre

Ingredientes

• 1 kilo de harina
• 600 gr. de manteca o mantequilla
• 30 gr. de sal
• agua fría

Preparación

Unir el harina con la mantequilla o la manteca y luego se le agrega poco a poco el agua fría; y se extiende y se dobla por lo menos 6 veces y así sucesivamente se puede guardar; en la nevera hasta que se vaya a utilizar.

Una vez lista la masa, corte 4 trozos del mismo tamaño; estírelos en formas rectangulares y perfore con un tenedor varias veces. Lleve al horno a 350 grados hasta que dore. Una vez listos deje enfriar.

Crema pastelera

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 40 gr. de azúcar glass
• 25 gr. de harina de trigo
• 25 gr. de maicena
• 1 cdta de vainilla
• 600 ml. de leche

Preparación

Bata en un bol las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese; añada el harina de trigo y la maicena y una cucharada de leche; y la vainilla, bata hasta que esté bien mezclado.

Caliente el resto de la leche y retire del fuego antes de que hierva; viértale la mezcla de los huevos, sin dejar de batir constantemente, caliente la mezcla a fuego muy suave batiendo constantemente hasta que espese.

Retire del fuego y deje enfriar.

Para armar la milhojas

Pegue cada lámina con crema pastelera, espolvoree con azúcar glas; si desea una milhoja especial, úntele la superficie con arequipe.

También puede intercalar rebanadas de fresas entre las capas de crema. Enfríe bien antes de servir y corte una vez frío rectángulos uniformes.

ACN/Venezuela Tuya

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