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Pectina espesa mermeladas reduciendo su tiempo de cocción y sin alterar su sabor

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Pectina espesa mermeladas
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La pectina es un tipo de fibra soluble presente en las frutas, que espesa preparaciones como las mermeladas sin necesidad de utilizar grandes cantidades de azúcar ni cocinar por tiempo prolongado las mezclas, lo cual permite que estas cuenten con la textura ligera y un sabor más natural.

La textura de las mermeladas se obtiene cuando se disuelve dicha fibra en agua y se combina con azúcar y ácido cítrico, puesto que esto permite que se forme un gel que espesa la preparación y genera la  pectina.

Asimismo, especialistas indican que la pectina funciona como un espesante no invasivo, por lo que cuenta con un matiz neutro, lo cual permite brindar textura a las mermeladas sin ocultar o alterar su sabor.

Por otro lado, la pectina es la opción ideal si se quiere un espesante de origen vegetal, por lo que se puede utilizar como un sustituto de la gelatina, que proviene del colágeno animal.

Aunque existen otros ingredientes gelificantes para espesar preparaciones al momento de cocinar, la pectina es fibra soluble que está en algunos alimentos y especialmente en frutas que ayudan a reducir el colesterol.

Mermeladas de calidad

En este sentido, Secretos de la Abuela ofrece sus mermeladas de guayaba, fresa y piña con trozos de frutas, con una textura espesa característica, que se genera gracias a la utilización de la pectina.

La marca busca que sus productos cuenten con un sabor casero y auténtico a frutas, por eso elabora sus mermeladas siguiendo recetas tradicionales con ingredientes frescos nacionales, cuidadosamente seleccionados.

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Secretos de la Abuela dona 20 mil unidades de salsa para pasta tras sismos en Venezuela

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Secretos de la Abuela sismos
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La marca Secretos de la Abuela reorientó sus planes de acción frente a las circunstancias derivadas de los recientes eventos sísmicos en el país, destinando la primera producción de su nuevo producto Salsa para Pasta en empaque flexible a donaciones dirigidas a las jornadas de asistencia alimentaria de las comunidades más afectadas.

La decisión permitió transformar un lanzamiento comercial en una acción solidaria directa.

El formato ligero del empaque facilita el traslado y almacenamiento de la salsa, garantizando su conservación en los refugios temporales habilitados.

Gracias al esfuerzo y coordinación del equipo de Alimentos Difresca, se elaboraron 20 mil unidades especiales, equivalentes a 60 mil porciones de comida listas para servir en los comedores comunitarios.

El líder de Investigación y Desarrollo para salsas y untables en Alimentos Difresca, Julio Moreno, explicó: «Este producto, una nueva salsa para pastas en empaque doypack (bolsa de aluminio flexible), pensaba lanzarse en el mes de octubre, pero dados los acontecimientos ocurridos adelantamos la producción para entregarlo en donaciones».

Moreno detalló además las características nutricionales del insumo: «Se trata de una salsa napolitana para pasta que ya contiene queso, con la que esperamos contribuir a la alimentación y nutrición».

La canalización de las donaciones se ejecuta en coordinación con entidades de protección civil y organizaciones no gubernamentales aliadas, garantizando que los alimentos lleguen de forma equitativa a los sectores priorizados.

Con esta acción, Secretos de la Abuela reafirma su compromiso con el bienestar del país y demuestra que la unión entre el sector privado y sus colaboradores es determinante para brindar respuestas oportunas en momentos de contingencia.

 

Con información de nota de prensa

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