Salud y Fitness

Taxistas y conductores de ambulancias con menor riesgo de padecer alzhéimer

Publicado

Hace 2 años

18 diciembre, 2024

Por

Eduardo Calderón

Un estudio publicado en la revista médica The BMJ revela que taxistas y conductores de ambulancias tienen menor riesgo de padecer alzhéimer. Investigadores estadounidenses de la red de médicos y hospitales sin fines de lucro Mass General Brigham evaluaron el riesgo de muerte por alzhéimer. El estudio incluyó 443 profesiones a partir de datos nacionales sobre ocupaciones de casi 9 millones de personas fallecidas. El periodo de estudio comprendió del 1 de enero de 2020 al 31 de diciembre de 2022.

El equipo de científicos halló una proporción significativamente menor de muertes relacionadas con el alzhéimer entre conductores de taxis y ambulancias. Actividad que ejecutaron durante una parte significativa de su vida laboral. Esto en comparación con las personas que tenían otras ocupaciones y con la población general.

Está en el cerebro la clave para tener menor riesgo de padecer alzhéimer

«Una parte del cerebro está implicada en la creación de mapas espaciales cognitivos. Mismos que utilizamos para navegar por el mundo que nos rodea. Esta parte cerebral también está implicada en el desarrollo de la enfermedad de Alzhéimer», explica el autor principal del estudio, Vishal Patel. El autor es médico residente en el Departamento de Cirugía del Hospital Brigham and Women’s.

«Nuestra hipótesis es que ocupaciones como conducción de taxis y ambulancias, exigen procesamiento espacial y de navegación en tiempo real. Ello podría estar asociado con menor riesgo de padecer alzhéimer en comparación con otras ocupaciones», subraya Patel.

Esta tendencia no se observó en otros trabajos relacionados con el transporte que utilizan rutas predeterminadas, como los conductores de autobús o los pilotos de avión, que dependen menos del procesamiento espacial y de navegación en tiempo real.

No obstante, los científicos advierten que solo se trata de un estudio observacional, por lo que no pueden extraerse conclusiones firmes sobre causa y efecto. Igualmente se deben observar más variables para determinar la veracidad de la hipótesis.

No deje de leer: Conoce cómo hacer un plato navideño de pocas calorías

Infórmate al instante únete a nuestro canal de Telegram NoticiasACN

Riesgo de gripe aviar en la salud pública es bajo según la OMS

Conoce cómo hacer un plato navideño de pocas calorías

Salud y Fitness

Julio Moreno: “No es recomendable volver a congelar un producto”

Publicado

4 horas ago

13 septiembre, 2026

Gabriela Suniaga

La correcta conservación de los alimentos congelados es vital para garantizar su seguridad y calidad. Entender cómo funciona la cadena de frío y evitar prácticas como volver a congelar un producto descongelado son claves para preservar sus propiedades nutricionales y organolépticas.

Con productos como los Raviolis y Raviolitos Frescarini™, en sus versiones Carne y Cuatro Quesos, la marca representa la fusión entre la tradición italiana y el control tecnológico, asegurando sabor y textura cremosa desde la fábrica hasta la mesa del consumidor.

Temperatura óptima: garantía de frescura

Los alimentos congelados deben mantenerse entre 0 °C y -18 °C, rango que preserva proteínas de alta calidad, minerales como hierro y calcio, y carbohidratos complejos.

El ingeniero de investigación y desarrollo de Frescarini™, Julio Moreno, explicó: «Este proceso, conocido como cadena de frío, debe mantenerse sin interrupciones desde el amasado y la pre-cocción, hasta el transporte en camiones refrigerados y el almacenamiento en cavas».

Incluso el consumidor juega un rol clave al garantizar que, tras la compra, el producto permanezca congelado hasta su preparación.

Tecnología para verificar la cadena

Para asegurar que cada paso se cumpla correctamente, Frescarini™ emplea Data Loggers, dispositivos que registran la temperatura durante todo el trayecto y generan curvas digitales que permiten verificar la integridad del producto.

¿Se puede volver a congelar un producto descongelado?

La respuesta es clara: no es recomendable. Al descongelar, se activa el crecimiento microbiano y se deteriora la textura. «Descongelar y re-congelar también puede impactar negativamente el sabor y, potencialmente, la seguridad de los alimentos. Es preferible utilizar únicamente la porción necesaria y mantener el resto congelado», afirmó Moreno.