La limpieza de superficies, clave para la seguridad alimentaria en la cocina

La seguridad alimentaria comienza antes de encender la estufa. Encimeras, fregaderos y tablas de cortar son el primer frente de batalla contra bacterias como la Salmonella o la E. coli, que pueden propagarse por contaminación cruzada cuando restos de carne cruda entran en contacto con vegetales frescos a través de utensilios o paños sucios.

Frescarini™ recuerda que dominar la limpieza de superficies no es solo cuestión de orden, sino un acto de protección para la familia. Es el verdadero mise en place de la seguridad.

Limpieza rápida y efectiva

1. El momento justo: antes, durante y después
   • Antes de empezar: despejar y limpiar la encimera para trabajar en un espacio seco y seguro.
   • Durante la preparación: tras cortar carne, pollo o pescado crudos, lavar de inmediato tabla y cuchillo con agua caliente y jabón antes de usarlos con vegetales o pan.
   • Al terminar: realizar una limpieza profunda sin dejar que los restos se sequen.
2. Rutina de desinfección profunda
   • Retirar restos visibles con espátula o papel desechable.
   • Lavar con agua caliente y jabón todas las superficies utilizadas, incluyendo perillas y fregadero.
   • Desinfectar con productos aptos para alimentos o una solución de cloro (una cucharada por litro de agua), dejando actuar entre 30 segundos y un minuto.
   • Revisar las tablas de cortar y reemplazarlas si presentan rayaduras profundas.
3. Regla de paños y esponjas
   • Lavar los paños de cocina a alta temperatura tras usarlos con carne cruda.
   • Usar papel desechable para limpiar jugos de carne.
   • Desinfectar las esponjas regularmente (por ejemplo, en el microondas durante un minuto) o sustituirlas con frecuencia.

Con esta rutina, la cocina se mantiene reluciente y cada comida resulta segura y deliciosa.

Además, Frescarini™ ofrece soluciones prácticas como sus salsas para pasta listas para servir, con el auténtico sabor de la Cucina D’Italia.

Nota de prensa

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