El enrollado de pollo es un pastel a base de masa de harina de trigo; que se extiende y se rellena con un guiso bien sea de pollo ó carne.

Este se enrolla para crear un cilindro relleno que luego se corta y se sirve de manera muy elegante.

Es una receta que resulta ideal para preparar con anticipación y servir para invitados y amigos; también es esplendida para llevar de camping o de paseo.

Puede prepararse con pollo ó carne; también resulta agradable con un guiso de pescado.

Lo que debe cuidar es que la masa esté bien fina; si desea puede cambiarla por masa hojaldrada ya preparada, queda especialmente delicioso con hojaldre.

Prepárelo con anticipación y dispondrá de un plato delicioso y agradable en todo momento.

Ingredientes de enrollado de pollo

• 1/4 de pimentón rojo o verde.
• 1 1/2 zanahoria grandes o 3 pequeñas.
• 3 ají dulce.
• 1 cubito de pollo o carne.
• 1/2 cebolla mediana.
• 3 dientes de ajo.
• 1 tomate perita.
• Perejil.
• Cilantro.
• Apio.
• Comino.
• Hojas de laurel.
• Salsa inglesa al gusto.
• 2 pechugas de pollo cocido y mechado.
• Puede variarse haciéndolo de carne molida, carne para esmechar, o pescado.

Masa:

• 500 gr. de harina de trigo.
• 50 gr. de mantequilla sin sal.
• 1 vasito de aceite.
• 1/4 L. de agua.
• Sal al gusto.

Preparación

Sofrito:

Se corta todos los ingredientes del sofrito en cuadritos lo más pequeño posible; se sofríe en aceite hasta dorar y se le agrega la salsa inglesa y la hojas de laurel en pedacitos.

A esto se le agrega el pollo (Pechuga) o la carne de su elección previamente ya cocido y esmechado.

Si es carne molida se echa directo sin previo cocimiento; se sofríe por 5 minutos sin dejar de mover.

Se le agrega un vasito de agua pequeño y se deja por 2 o 5 minutos más hasta que quede casi seco.

Masa:

Poner la harina en forma de volcán colocar en el centro la mantequilla blanda, aceite y el agua; amasar poco a poco hasta que se despega de la mesa y de las manos. Formar una bola y reservar.

Ensamblado del plato:

Se estira la masa con el rodillo hasta que quede delgada y se pone en el centro el relleno frío y se va volteando como si fuera pan de jamón teniendo cuidado de que no se salga el relleno.

Puedes pintar con huevo para que se quede brillante. Se lleva al horno a fuego mediano hasta que dore. Listo a sorprender con este delicioso enrollado de pollo.

ACN/Venezuela Tuya

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