¡Tradición navideña! Atrévete a preparar un rico Jamón Planchado

El Jamón Planchado aunque no es autóctono de la ciudad caraqueña y el centro de Venezuela; forma parte de los pasapalos tradicionales de la región más que todo en navidad.

Se presume que su origen viene de la época colonial y de allí se adoptó la tradición; de tenerlo en las mesas de la familia venezolana.

Ingredientes

• 1 jamón de pierna precocido de 4 a 5 kg
• 1 piña cocinada en almíbar, cortada en ruedas
• Canela en rama
• 5 clavos de olor
• ½ kg de papelón
• 2 vasos de vino tinto
• Canela molida
• Azúcar morena
• Hojas de guayaba

Preparación del Jamón Planchado

Coloca en una olla el jamón junto al vino; las especias, las hojas de guayaba, el laurel y el papelón troceado.

Cubre de agua y cocina durante dos horas a fuego moderado.

Luego de la cocción dejar enfriar. Retira la grasa del jamón y espolvorear con una capa gruesa de azúcar morena y canela.

Envuelve en papel de aluminio. Al estar envuelto pasar una plancha muy caliente sobre la superficie y retirar el papel.

Adorna con rodajas de piña; sujetándolas con palillos.

ACN/Recetas Venezolanas

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