¡Desayuno delicioso! Receta y tips para hacer panquecas esponjosas

El desayuno es la comida más importante del día, por ello siempre debes procurar realizar uno nutritivo y rico. Te invitamos a realizar en casa juntos en familia esta rica receta de panquecas esponjosas; además te presentamos unos tips para que sorprendas con este delicioso desayuno.

Ingredientes

• 1 taza leche
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 taza harina todo uso
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla (derretida)

Instrucciones para panquecas esponjosas

1. Mezcla la leche con el vinagre, si la leche esta tibia mucho mejor, y dejar reposar.
2. Integrar en un bol grande la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
3. En otro bol batir los huevos y mezclar con la mantequilla derretida y la leche. Incorporar esta mezcla al bol con harina y batir hasta que quede sin grumos la mezcla de las panquecas esponjosas.
4. Calentar una sartén a fuego medio, engrasar ligeramente y colocar 1/4 de taza de la mezcla. Cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Dar la vuelta y cocinar hasta que la otra cara quede doradita. Repetir

Secretos y tips:

• No sobre batir la mezcla. Tus panquecas se podrán duras y chiclosas si bates demasiado la masa.
• Deja reposar la mezcla de las panquecas al menos una hora antes de usarla. Mucho mejor si la preparas la noche anterior.
• Cocina a fuego medio y vierte la mezcla en la plancha cuando esté bien caliente. No voltees las panquecas hasta que aparezcan los huequitos o burjujitas, sino estará demasiado floja aún para darle la vuelta.

ACN/Panorama

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