¡La original! Complace esta navidad con una rica Ensalada de Gallina

La ensalada de gallina es la típica acompañante de la hallaca. Sus ingredientes dependen de los gustos de cada quien; sin embargo, por lo general está hecha con gallina desmenuzada, aunque hay personas que prefieren prepararla con pollo, además de papa, zanahoria, cebolla y guisantes.

El aderezo contiene mostaza, mayonesa y pimienta. Algunas personas además; le agregan uvas pasas para darle un toquecito dulce.

Esta rica ensalada es infaltable  en la cena navideña de los venezolanos.

Ingredientes:

– 1/2 gallina cocida y desmechada
– 2 kg. de papa
– 1/2 de zanahorias
– 2 cebollas
– 1 lata de guisantes
– 1 lata de espárragos
– 2 ó 3 dientes de ajo pequeños
– 3 cucharadas de mostaza
– 2 tazas de mayonesa
– 1 punto de azúcar
– Sal al gusto

Preparación de Ensalada de Gallina:

En una olla con agua, sal y las 2 cebollas; sancocha las papas y las zanahorias cortadas en cuadritos.

Al estar blandas las papas y las zanahorias, retirar las cebollas. Añadir a la gallina desmechada; las papas, las zanahorias, los espárragos y los guisantes.

Mientras esté caliente, verter sobre la ensalada el aderezo preparado previamente; machacando los dientes de ajo a medida que se va añadiendo la mostaza, mayonesa, sal y azúcar.

ACN/Sabor Venezolano

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