La Guía Michelin Florida 2026 confirmó por tercer año consecutivo a Ogawa, en Miami, como una referencia de la alta cocina japonesa en Estados Unidos, al mantener su estrella Michelin.

A este logro se suma Emelina, el nuevo restaurante de Álvaro Pérez Miranda en Palm Beach, que obtuvo su primera estrella en esta edición.

Con este doble reconocimiento, Pérez Miranda se convierte en el único venezolano en Estados Unidos en liderar simultáneamente dos restaurantes galardonados con una estrella Michelin.

La permanencia de Ogawa en la selección Michelin consolida un modelo de excelencia sostenida basado en la técnica, la sensibilidad y la consistencia operativa.

Desde su apertura, el restaurante —liderado por el chef Masayuki Komatsu— ha desarrollado una experiencia íntima y multisensorial centrada en la cocina y la hospitalidad japonesas, con una filosofía en la que el producto, el ritmo del servicio y la confianza del comensal en el formato omakase forman parte de una narrativa de precisión.

Para Pérez Miranda, mantener esta distinción durante tres años consecutivos es el resultado de una disciplina profesional cultivada durante décadas.

“El verdadero reto no es alcanzar un reconocimiento, sino merecerlo todos los días. Mantener una estrella Michelin por tercer año consecutivo significa que el equipo comprende que la excelencia no puede depender del estado de ánimo, de la temporada o de la atención mediática; se trata de una conducta, de una filosofía de vida”, afirmó.

Emelina irrumpe en Palm Beach

Ubicado en el distrito Flamingo Park, Emelina debuta en la Guía Michelin con una estrella y una identidad propia, distinta a la de Ogawa.

Su menú de degustación, desarrollado por los chefs Osmel González y Camila Salazar, parte de una pregunta provocadora: cómo podría desplegarse la tradición culinaria cubana si se mirara desde la libertad, el diálogo con otras culturas y la abundancia creativa.

Lejos de la literalidad, Emelina reinterpreta la cocina cubana desde un lenguaje contemporáneo, abierto y global, en el que los sabores de origen se depuran, se conectan con otras influencias y se presentan en clave de alta cocina sin perder emoción ni memoria. .

Filosofía: transformarse para transformar

Con más de tres décadas dedicadas al mundo de la hospitalidad, Pérez Miranda ha construido una filosofía centrada en la idea de que para transformar el entorno primero es necesario transformarse a uno mismo.

Esa visión se traduce en hábitos como la autodisciplina, la constancia, la escucha activa y una actitud de servicio que coloca en el centro la experiencia del otro, ya sea un comensal, un miembro del equipo o un aliado creativo.

A lo largo de su trayectoria, la excelencia se ha simplificado: menos artificio, más verdad; menos ruido, más producto y más conexión humana. Aprendida durante sus años en Japón y afinada en ciudades como Los Ángeles, Florencia, Tokio, Nueva York y Miami, esta visión se refleja hoy en cada detalle operativo de Ogawa y Emelina.

Sobre Álvaro Pérez Miranda

Álvaro Pérez Miranda es carabobeño y productor de experiencias gastronómicas con más de 40 años de trayectoria internacional, artista, autor y filántropo.

Ha abierto más de 70 restaurantes y fue reconocido por el gobierno de Japón como Embajador de buena voluntad de la gastronomía japonesa, siendo el primer latino en Estados Unidos en recibir esta distinción.

También es embajador de Fe y Alegría para Estados Unidos.

Su visión integra excelencia culinaria, hospitalidad, pensamiento estético y compromiso social bajo una premisa clara: el verdadero lujo es cuidar al otro con impecable consistencia, dentro y fuera de la mesa.

Nota de prensa

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