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Salsa de mango para carnes

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Salsa de mango para carnes: Por  G. Topel.-  Hasta bromean con “no es una receta de cocina”; pero la realidad es que su  formulación es producto de ensayo y error y memoria para el acierto. Una salsa es  un reto para cada chef o especialista de la cocina.

Un  Director de Calidad y Entrenamiento de las distintas marcas empresariales gastronómicas; debe enfrentar muchas formulaciones de ese “ensayo y error”;  ya que se debe ir diseñando junto al CEO las características nutricionales de cada producto.

Pero como ya saben, la preparación de un  cocinero;  ayudante de cocina, maestro de artes culinarias y finalmente un Chef;  pasa por un entrenamiento difícil y de complejas direcciones. Hoy publicamos la receta de una salsa, especialmente valenciana;  por la abundancia del producto en la región;  la salsa de mango para carnes,  que no faltará en ningún fogón de Carabobo.

Se deriva de la amplia gama de salsas inventada por los franceses; en una de sus aportaciones a la cocina.

Salsa de mango para carnes

Una salsa agridulce, especial para carnes, hecha a base de pulpa de mango. La salsa de mango para carnes y verduras le dará un toque único y exótico a tus platos.

Ingredientes:

1 taza de pulpa de mango Maduro

1 taza de azúcar Morena

1 taza de vinagre de manzana

1 cucharada postre de jengibre rallado.

1 pizca de sal y pimienta

1 unidad de ají mirasol en polvo.

1 unidad de limón (zumo)

1 cucharada sopera de ralladura de cascara de naranja.

1 cucharada postre de ajonjolí tostado

1 pizca de granos de anís.

1 cucharada sopera de cilantro finamente picado.

Aceite.

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. En un sartén profundo colocar el azúcar con los ingredientes líquidos y cocer a fuego lento; removiendo de forma constante con una cuchara de madera.

2. Una vez haya caramelizado el azúcar ir agregando el resto de los ingredientes hasta que espese al gusto. La salsa de mango no debe quedar ni muy ácida ni muy dulce;  lo que la hace especial para acompañar carnes rojas.

3. Disfruta de esta salsa de mango para carnes;  y utiliza para acompañar un magret al horno con patatas a las finas hierbas. Una comida elegante y exquisita para acompañar con un vino de cepa Syrah.

ACN/GT

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Maryeska López, trascendiendo fronteras con talento y empoderamiento femenino

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Maryeska López empoderamiento femenino
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En un mundo en el cual el talento y la creatividad convergen, destaca Maryeska López, @Maryeskalopez, una figura emblemática
que ha sabido conquistar diversos espacios con su pasión y dedicación.

Reconocida como abogada, decoradora, presentadora de televisión en el programa “Portadas al Día, especialista en table setting, Maryeska es mucho más que una socialite; es una fuente constante de inspiración y empoderamiento para todas las mujeres.

Su inclusión en la selecta lista de las 100 Protagonistas, que destaca a las mujeres más influyentes en distintos ámbitos del país, es reflejo de su arduo trabajo y compromiso con su labor altruista.

Maryeska se ha destacado por enfocarse en su papel como mujer en la sociedad actual, abogando por el empoderamiento femenino a través de la influencia digital.

Con su plataforma, busca inspirar a otras mujeres a alcanzar sus sueños y a reconocer su propio valor en un mundo cada vez más digitalizado.

“Las mujeres no tenemos límites, podemos lograr todo lo que nos propongamos y llegar a donde soñemos ir”, afirma Maryeska López, quien ha demostrado con su trayectoria y dedicación que el empoderamiento femenino es una fuerza imparable en la actualidad.

Puedes conocer más sobre Maryeska López en su Instagram como @maryeskalopez y en su canal de Youtube
https://www.youtube.com/@maryeskalopez."

 

Con información de nota de prensa

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